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清明果"艾糍"的做法

时间:2012-03-16 16:01来源:未知 www.yunhepan.com

美食材料:

艾草400克、清水、500克糯米粉、200克大米粉、150克小麦淀粉、20克白砂糖、50克色拉油

做法:

1 艾草400克 整理干净摘去老叶和硬的根蒂,用清水反复洗涤干净。

2 将艾草焯水,将焯过水的艾草沥干水分,倒入搅拌机,加入1:1的清水;搅打成艾草浆备用。

3 将艾草浆倒入大盆中,加入500克糯米粉,加入200克大米粉,加入150克小麦淀粉;加入20克白砂糖;加入50克色拉油;

4 用筷子搅拌成浓稠的膏状面糊。面糊的厚薄直接影响后期团子的软硬。建议面糊易厚不易薄。(易薄度可用增减糯米粉的量来控制。)

5 将面糊倒入大碗中(500克一碗),入锅蒸25分钟左右,期间用筷子搅拌3-4次;

6 大火蒸5分钟之后搅拌一下,蒸到15分钟和20分钟的时候再搅拌下,25-30分钟左右,面团为橄榄绿色,没有夹生的时候,就算是蒸好了。

7 取一块面团 大概50克,放在保鲜膜上,按扁(可带上一次性手套按扁)放上20-35克的豆沙馅。(豆沙馅在超市可买到)

8 将保鲜膜包起来,转成圆球,就算是做好了。一次吃个1-2个即可,多吃不易消化,趁热吃。

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