粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。所以营养师特别指出，吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。
美食材料：
2勺玉米粉、1勺面粉、水、葱、油、盐
做法：
1.分别准备2勺玉米粉和1勺面粉；
2.将适量水将粉和成面团；
3.准备一小把葱，切成末备用；
4.桌板上撒上一层薄面粉；
5.取适量面团放在板上擀薄；
6.接着往面饼上加点油；
7.将油均匀地摸遍整个饼；
8.再往饼上撒上适量盐以及葱末；
9.最后将饼像折被子那样折起来；
10.锅里放油，将折好的饼放进锅里慢火煎；
11.直至饼完全熟透（要有点耐心）；
加了玉米粉，煎好的饼金黄金黄的，不仅好吃，还好看，呵呵～
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