做法：
一、美食材料
用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
二、准备 磨粉
1、孜然入锅小火慢慢炒香
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
三、步骤
1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
4、下孜然辣椒粉
5、撒入白芝麻
6、拌炒均匀立马出锅
Apple提醒~
1、 牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
2、 腌制的时候，酱油量不要多
3、 最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
4、 炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
5、 孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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