玫瑰，巧克力，情人节永恒的主题。
喜欢玫瑰，不过不喜欢把玫瑰摆在家里，因为摆在家里的玫瑰总是很快就少了那份鲜灵与娇艳，红玫瑰会打蔫儿，白玫瑰则会黄了边儿，于是原本的不羁风情一下子就成了卖弄风尘的气质，毫无韵味，让人惋惜。
哎，男人送给女人的东西为什么这么不靠谱，就不如女人送给男人的巧克力，耐得住悠悠的回味，而且有益身心——科学已经证明呀，黑巧克力的可可含量越高也就越健康，因为这意味着着富含更多的天然抗氧化成分，抗老防癌，有益心脏。一如女人对待感情，咋就那么实在忠厚，又一腔热血呢。
因此相比玫瑰，我更喜欢巧克力，尤其是黑巧克力，淡淡甜香中的丝丝苦味，让巧克力的香浓更加馥郁，唇齿留香得更加耐人寻味。好象炽烈的爱情里，总要有些痛楚的波折，才会让人更珍惜这段感情的真挚，也愈加放不下手。
情人节，总是让人这样不露声色地会在心里历数起当年的数段感情，然后会更加深爱此时身边的人，这才是情人节的巧克力意味吧：）
在超市里找黑巧克力的时候，发现“好时”新出的Special Dark特浓黑巧克力的可可含量有65%，好象是国内巧克力可可含量最高的，于是挑了来做这个黑巧克力慕司，口感滑腻腻地，味道浓浓香香。
美食原料：(两小杯份)
好时Special Dark特浓黑巧克力3小盒（大约90克），大个的鸡蛋蛋白1个，砂糖1小勺，牛奶30毫升，水4小勺
步骤：
1,将黑巧克力切碎。
2，取一只锅，倒入适量水，将水加热到大约80度。然后把装有黑巧克力碎的碗放入锅中，隔水加热至黑巧克力融化。
3，将牛奶倒入小锅中加热。
4，将热牛奶慢慢注入融化的巧克力中，搅拌均匀。注意不要转圆圈搅拌，而要用从下往上捞的方式拌均匀。
5，蛋黄和蛋白分开，用电动打蛋器将蛋白打发到完全蓬松好象细致的泡沫堆一样。需要注意的是，鸡蛋要事先从冰箱里拿出来在室温里放至少30分钟，同时打发蛋白的盆要保持干净和干燥，不能有水和油。
6，将一勺糖和4勺水倒入小锅中煮沸后，迅速地慢慢注入已打发好的蛋白里，边注入边继续搅拌，让蛋白可以均匀地被沸腾的水都“消毒”下。
7，把打发好的蛋白分两三次拌入融化的巧克力中，同样也要用下往上捞的方式拌均匀。
8，这样慕司液就搅拌好了。
9，将搅拌好的慕司液倒入杯中，放入冰箱冷藏室冷藏大约三四小时。
10，取出后，点缀上草莓或者其他水果即可。
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