最近比较忙，一连好多天都没在家做饭，偶尔在家吃也只能随便炒两个菜。时间紧的时候就琢磨弄些简单快捷的菜，容易洗又不用摘，随便炒炒就能上桌。今天的黑豆芽就符合这所有的要求哈！我家附近的菜场经常能买到这样的黑豆芽，无公害蔬菜吃起来比较放心。有时会拿来炒点肉丝或者凉拌，没时间就直接清炒，味道都不错。黑豆芽的豆香味比较浓，比黄豆芽、绿豆芽有嚼劲，吃起来嘎嘣嘎嘣儿脆脆的，嚼着很过瘾。
美食材料：
黑豆芽 油1大匙 蒜头3-4瓣 红椒半个 盐1小匙 鸡精1/2小匙
（为了颜色好看，我放了红椒，没有不放也行）
做法：
1.黑豆芽去掉外皮和根，洗净沥干，大蒜切片或拍碎，红椒切丝；
2.锅内倒油，6-7成热时放大蒜爆香，放红椒稍稍煸炒；
3.放入黑豆芽，调入盐，翻炒片刻，调入鸡精即可。
Tips:
▲放大蒜前避免油温过高，否则大蒜会焦糊；
▲放入黑豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感；
▲黑豆芽事先要将多余的水沥干，否则炒过出水太多，就成炖豆芽了。
相关阅读