土豆由于好储藏，菜市上一年四季都不缺它。而且土豆中的营养非常丰富，其中蛋白质的含量仅次于大豆，氨基酸含量几乎等同鸡蛋;土豆含维生素B1、B3、B6、C等，有些维生素还大大超过胡萝卜、番茄和苹果;土豆还富含镁、钾、铁等矿物质，其中钾的含量比香蕉还高。此外，土豆虽含淀粉较多，但热量并不高，加之含粗纤维较多，被称为理想的“减肥食品”。
土豆的做法非常多，土豆泥差不多是每个人都爱吃的那种，呵呵。。。而且也是百分之百能够成功滴做法哦！无论搭配上蔬菜、水果、鲜肉，都那么协调。。。这样简单、营养又美味的土豆泥不止可以当零食吃，当早点、夜宵一样很棒哦，保证你吃着开心。
材料：土豆、麻辣香肠、青椒、大蒜
1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用。
2、香肠放入蒸锅中蒸20分钟，然后切碎备用；青椒洗净切碎，大蒜切碎备用。
3、锅中放入适量油炒香大蒜碎，然后依次放入青椒碎和香肠碎翻炒均匀即可。
4、在炒好的香肠碎、青椒碎和土豆泥中加入适量盐，拌匀即可。
5、取少许混合均匀的土豆泥捏成团，再稍稍压扁成小饼状。
6、平底锅中放入少许油加热，放入土豆小饼煎至底部焦黄翻面，将另一面也煎至焦黄即可。
香煎辣肠土豆小饼——尽显土豆泥的百味人生
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