鸡蛋羹家里经常做，儿时的记忆我们把它叫作鸡蛋糊。
那时经济条件不太好，鸡蛋是唯一能吃得起的补品，牛奶也没有，用点糖和水把鸡蛋打散一蒸，就是老人小孩的绝佳营养品了。如果把糖换成油盐，那就是咸的蛋羹，用来拌饭吃特别香！
到经济条件慢慢好了，就会在甜的蛋羹上把水换成牛奶，咸的蛋羹上加些肉末、虾皮……口味更多营养更丰富！
美食材料：
鸡蛋一只、咖啡一小包、糖若干、奶粉或伴侣若干（如果是三合一咖啡就可以省略糖奶）
制作：
1、 咖啡加上糖和奶用开水冲泡好，放温凉备用
2、 鸡蛋打散，加入放凉的咖啡再打匀
3、 把调好的蛋液过滤掉杂质，倒入你想用的碗里，盖上保鲜膜
4、 蒸锅烧开后，上锅大火6~8分钟（视蛋液多少而定；锅盖留一条缝，蒸出来的蛋羹会更滑）
香甜嫩滑，淡淡的咖啡味道~