芹菜的营养：
芹菜含维生素B及维生素C，可增强免疫系统功能；芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，使粪便利于排泄，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，故而有较好的减肥效果。它还具有清热解毒、健胃平肝、化痰下气、祛风利湿、利水通淋等功效。
美食材料：
猪腱肉、香芹、葱、姜、蒜、大料、香叶、料酒、盐、水、糖、料酒、生抽、味精、红椒、油
做法：
1、猪腱肉洗净，加葱姜蒜、大料、香叶、料酒、盐和没过肉的水，大火烧开后，中火压25分钟；
2、锅自然凉透后，取出腱肉，手撕成小块；
3、把香芹的茎和叶子分别焯水后过凉开水，沥干水分，叶子挤干水分；
4、把香芹和手撕腱肉混合，调入盐、糖、料酒、生抽、味精拌匀；
5、红椒剁碎，大蒜切末，在碗中混合；
6、锅内下油，油热后浇入红椒碎和蒜末中；
7、把6浇入4中即可。
温馨提示：
1、腱肉不容易煮烂，我这块9两的肉煮了20分钟，吃起来也不是很烂，所以最好把生肉分割成块，并适当延长压制的时间；
2、熟的腱肉我是用手撕的，感觉逆着肉丝横切片吃起来口感会更好。
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