虾米炒秋葵的做法

秋葵又名黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆等，原产于非洲或热带亚洲。由于秋葵果实呈长条状，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指，英国人帮它取了一个颇为浪漫的名字美人指。

美食材料：秋葵300克、虾米15克、蒜2瓣、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

做法：

1、主材备好。

2、秋葵洗净切片，虾米洗净泡发好，蒜剁成茸待用。

3、油烧热油锅爆香蒜茸和虾米。

4、放入秋葵继续翻炒。

5、淋入少许清水，炒至秋葵出黏滑汁液，撒入盐和鸡精。

6、翻炒均匀即可上碟。

秋葵营养及功效:

1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。