茄子韭菜炒墨鱼的做法

美食材料：茄子4根，墨鱼丝200G(处理好的)，韭菜一小把，姜蒜适量，生抽一调羹，韩国辣酱1大调羹，料酒适量

材料的处理：

1.茄子切成条状，比小拇指稍细，入锅蒸5-7分钟，柔软就可

2.墨鱼剥去外层的衣，切成细条，入锅中焯好水，洗净沥干

做法：

1.姜蒜切碎，干辣椒入热油锅，爆香

2.倒入沥干水的墨鱼条，翻炒一下，倒入生抽炒匀

3.再加入韩国辣酱，加20ML的水化开炒匀

4.再倒入蒸好的茄条，炒匀，加入韭菜段

5.韭菜熟后再加点儿料酒炒匀就可出锅啦

———全程不用另加盐和鸡精

做后感：

1.墨鱼条一定要焯水并用清水洗净，沥干———去腥

2.茄子条不用蒸太久，稍变软就可以

3.韩国辣酱加入一定要加点儿水，不然易炒焦

4.韭菜变绿就可出锅

心得：

墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。