红烧肉的做法

三招让你领教寿司的鲜美据渔乐无国界料理总监李国伟先生介绍，有三招可以让你更能享受寿司的鲜甜美味： ●取适量的芥末和酱油，令寿司翻侧，只让鱼生的一半蘸上酱料。这样就可以同时享 受到鱼生的鲜味和饭团的酸甜味道。 ●已调好味道的熟食类寿司可以不蘸酱油，直接享用。例如沙律类的寿司、鳗鱼寿司、吞拿鱼寿司等。是否添加芥末，就看个人口味。 ●吃完一道寿司，可以吃一片寿司姜、即酸姜，用以辟除口中的鱼腥味、也能去腻。
是一种根深蒂固的记忆，家家都有一碗这样的红烧肉～也许每一家烹制出来的味道不尽相同，可是对于平常的我们来说，这是一种温暖的记忆，家的味道～一段时间不吃就会惦记着呢。。。
遗憾的是这次买的五花肉没有皮（超市里好久都没有看到有皮的猪肉了），口感上差了那么一点点，可味道是没得说哦，软糯香浓，唇齿留香，呵，又自卖自夸起来～
主料：五花肉500克
香料：桂皮1根，八角3颗，葱、姜若干
调料：老抽、料酒、盐、冰糖做法：
1、洗净的五花肉切成一寸见方的块儿，焯水备用。

2、姜切片，葱切段。锅中倒入油，放入葱、姜、桂皮、和八角煸炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、料酒、冰糖翻炒，然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，放盐，转成大火收汁。

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