沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但必须新鲜卫生。沙拉的配酱也很丰富，常用的有蛋黄酱、千岛酱、芥末酱、芝麻酱、油醋汁等等，除了这些使用较为普遍的酱料之外，也可以根据自己的口味调制出适合的酱汁。
美食材料：鲜虾、黄桃（挑选较硬的为好）、白木耳、柠檬汁、法式芥末酱、蜂蜜。
做法：
1 白木耳冷水浸发，剪去根部硬结；
2 清水烧开，下白木耳煮5分钟捞出用冷开水过凉；
3 黄桃去皮去核切块，用冷开水加柠檬汁浸泡5分钟；
4 鲜虾去壳留尾，挑去沙线，入沸水里煮3分钟捞出浸入冰水；
5 根据自己口味用适量柠檬汁、法式芥末酱、蜂蜜混合调成沙拉酱；
6 所有食材滤水混合，淋上沙拉酱，吃时拌匀即可。
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