看似耗时,实则便捷。一次炖好的一锅肉和汤,接下来数日,可以利用它轻松变幻出各种羊肉菜肴。耗的是这一次的时间,节约的是以后数次的烹饪时间。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主。营养专家表示,冬季人们可以适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能,御寒效果最好。
原料:羊肉、葱、姜、花椒
做法:
1、羊肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换水2次;
2、羊肉和清水同时下锅,大火煮开,中火继续煮10分钟,使之血水充分浸出;
3、捞出羊肉,换清水(热水),把羊肉继续用大火煮开后捞出;
4、把二次汆水的羊肉放入高压锅,添加葱姜和花椒,添加没过的开水,大火煮开;
5、上汽后,中小火压30分钟,关火,自然凉透;
7、羊肉捞出,静置冷却后把羊汤表面的油脂去掉,汤备用。
原料:熟羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜
做法:
1、炖好的羊肉手撕成块,白萝卜切条备用;
2、起油锅,爆香葱姜,下入萝卜条用大火翻炒1分钟;
3、添加羊肉翻炒均匀,添加没过的热水大火煮开;
4、转入砂锅,烧开后,添加料酒;
5、小火炖至萝卜软烂,添加适量盐、胡椒粉和味精调味,撒上香菜即可。
建议大伙儿最近把美体塑身的事儿先放一边,还是多吃些增加热能的食品吧,以抵御这隆冬的严寒。
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