蔬菜大多以植物性食品、天然食物为主，素菜营养丰富容易消化，重要的是一般来说蔬菜里的维生素、抗氧化剂比水果还多，所以平时多吃蔬菜能有助于保持大脑年轻，减缓衰老造成的智力下降。
蔬菜不仅营养价值高，而且经济实惠，重要的是如果能将朴实无华的蔬菜精心打扮、科学搭配，任何蔬菜都能以她最美貌动人的姿态，惊艳登场！
美食用料：
白菜花、番茄酱、 鸡汤、盐。
做法：
1：白菜花掰成合适的小朵，放入开水里汆烫2分钟左右，捞起沥干水分；
2：锅里加入少许橄榄油，倒入适量番茄酱小火炒香；
3：倒入适量鸡汤煮沸，加少许盐调味；
4：加入沥干水份的白菜花，小火煮一会儿转中火收汁到浓稠即可。
小牛贴心提示 ：
1：白菜花事先汆烫会使菜花更软绵易熟且更好吃；
2：番茄酱、鸡汤都含有部分盐分，盐的用量要适量，以免过咸；
3：没有鸡汤可用其它高汤代替，实在没有清水也将就；
4：最好使用番茄酱，口感更细腻，最后的浓汁才能更好的包裹住每一朵菜花;
5: 将煮好的菜花均匀的摆放在碗中，然后快速倒扣在盘子里，能打造优美的造型。
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