每到清明，让我首先想到的就是清明节的传统点心－－清明团子了。清明团子是清明时节杭州人必备的传统点心之一。Q糯的口感，带着浓郁乡间淳朴气息的艾草清香，咬上一口，让你怎么都忘不掉。
美食材料：
甜陷：糯米粉500g、米粉100g、热水250g、艾草100g(这个量做出来的成品颜色不是很绿的，如果你喜欢颜色绿点的，艾草的量要适当增加）、咸馅料和甜馅料适量。
咸陷：春笋、雪菜、豆腐干、肥肉。
甜陷做法：
1. 艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉。
2. 焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊。
3. 糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）。
4. 把艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的小提示）。
5. 把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆。
6. 包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可。
咸陷做法：
1. 春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁.
2. 烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油。
3. 等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香。
4. 放春笋丁下去煸炒至熟。
5. 放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。（雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精）。
6. 出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子。
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