菠菜的营养应该不用俺多说了吧，不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，能改善贫血；还含有抗氧化的维生素E和硒元素，能抗衰老，防止大脑老化，老人们尤其可以多吃一点。
哦，还得啰嗦一句，有“红嘴绿鹦哥”之称的菠菜，它的“红嘴”，也就是菠菜根，可不要把它摘掉哦，其实菠菜根的营养也很丰富的，含有纤维素，维生素和矿物质，丢了太可惜了，只要用刀剖开切细，就很容易入口了。
虽然菠菜是很有营养的食物，但是很多小朋友是不买账滴，怎么办呢？除了用“大力水手”的故事来哄哄小人儿，妈妈们在造型上也可以花点功夫，利用模具，让菠菜以“另外一个样子”呈现，没准儿小家伙们就被蒙过去啦！！
美食原料：菠菜1把，芝麻1小碟，姜1小块，枸杞子适量（温水泡一泡）
做法：
图1. 如图所示，将菠菜的粗根须切掉，但不要把“红色部分”完全切掉哦；
图2.图3.图4. 锅中倒水，烧开后加1小勺盐和少许食用油，下入菠菜烫1-2分钟，捞起，攥干水，切段；
图5. 将有“红色根部”的菠菜段用刀从中间切几刀，这样就比较细，小朋友们就容易入口了；
图6. 将白芝麻倒入平底锅中，开小火，将芝麻慢慢烤至微黄；
图7.图8. 将生姜切末，和芝麻，菠菜段，加少许醋，拌均匀即可；如果要是给小朋友们吃，可以将菠菜段码入卡通模具中，用枸杞子做眼睛点缀。
贴心建议：
1. 将菠菜先用沸水烫一下，可以去除菠菜中大部分的草酸，这样比较健康，口感也会比较好；加点油，可以保持菠菜的翠绿。
2. 有条件的话，芝麻烤香后捣碎了会更香。