您知道吗，蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鮮度。放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒裝的蛋一样。如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特別注意。
美食原料：豇豆、大蒜、葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精。
做法：
1、 豇豆择洗干净从中间切一刀。
2、 大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用。
3、 锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油（这样颜色更鲜艳），放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却。
4、 捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，最后撒入熟白芝麻即可。（浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。）
天气炎热，孩子们的胃口也不好，为了让孩子们多吃些，俺做了两个凉拌菜，其中这个炝拌豇豆感觉非常不错，色泽鲜艳、口味清淡，令人胃口大开。