美食材料： 牛排骨、青椒、洋葱、料酒、大蒜瓣、葱、生抽、干辣椒、八角、盐、生粉（可用可不用）、黑胡椒、黄豆酱
准备:
1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
3、 牛排骨，焯水捞出。
做法：
步骤1：
1、 锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
2、 放入葱结、姜片。
3、 少许生抽。
4、 放料酒。
5、 适量清水，至少没过牛排骨。
6、 大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。
步骤2：
1、 锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。
2、 放入洋葱丝小火炒香来。
3、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
4、 放青椒丝。
5、 放黑胡椒炒匀。
6、 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒~
TIPS:
1、 牛排骨要用清水泡去血水。
2、 牛排骨很硬，反正我是无能为力，让买牛排骨的大叔给斩好了的。
3、 牛排骨要煮到位，骨头也要煮透了最好~ 牛排骨比较难煮，时间会久一点，如果习惯用高压锅的话，压上20分钟就差不多了。我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅，感兴趣嘀筒子见（得瑟：新锅试用）
4、 之前做都是要勾个薄芡的，但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了，所以后来就没放，大家可以看着办。
5、 咸淡自己控制，黄豆酱量不用太多，一点点就够了。