做牛肉会用到，八角，桂皮，香叶，茴香之类的辅料，我的私房牛肉完全没有用到，这样炖的牛肉会更突出了牛肉的原香。
美食原料：牛肉，面条，干辣椒，葱，姜，蒜，椒盐，老抽，盐，糖，鸡精，料酒
做法：
TIPS:
1 牛肉洗净冰水浸泡一会儿。依个人喜好切成或大或小的肉块儿。
2 用盐，糖，料酒，鸡精，老抽，椒盐腌制3小时以上，我是密封冷藏腌制过夜的！腌制的时候注意口味不要调的太咸！
3 先用葱，姜，蒜，干辣椒炝锅然后倒入腌制好的牛肉炒至表面变色
4 兑入腌制的卤汁和少许清水，以淹没牛肉为准
5 牛肉煮熟后可以适当再加点食盐。面条下好挑入牛肉中即可