【圣诞巧克力蛋糕】
美食原料：
巧克力分蛋海绵蛋糕：蛋黄3个，糖15克，蛋白2个，糖40克，黄油30克，低粉30克，可可粉15克，榛果碎（或核桃碎）25克
糖浆：水100克，糖70克，咖啡香精2小匙（我用的咖啡粉），兰姆酒1汤匙（我没用）
甘那许：淡奶油200ml, 苦甜巧克力200克，香草条1/2条
准备工作：
1. 将黄油融化成液体．
2. 将低粉和可可粉过筛．
做法：
1. 蛋黄里加入15克糖，打散打匀成淡黄色．蛋白中分次加入40克糖打至可拉出坚挺的长三角．
2. 取1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，再一起倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀成蛋糊．
3. 取少许蛋糊加入黄油里，拌合均匀，再加入榛果碎拌匀．
4. 将粉类筛入剩下的蛋糊中，翻拌均匀，再将3倒入，拌和均匀．
5. 倒入模具中，将中心用勺子挖低一些．
6. 175度，中下层，35分钟，取出脱模．
7. 将冷却后的蛋糕表面切平，再均片成三片．
糖浆：将水倒入小锅里，煮沸后加入糖，全部煮化后关火，倒入咖啡香精和兰姆酒一起拌和，彻底放凉后使用．
甘那许：
1. 将巧克力切碎，淡奶油倒入煮锅，加入香草条．
2. 将淡奶油和香草条中火煮匀煮沸后，取出香草条，将淡奶油浇入巧克力中，先搅拌一下，放置一会儿后，再搅拌均匀至巧克力完全融化．
3. 倒入平盘中放凉至黏稠．
蛋糕组合：
1. 取一片蛋糕片，先刷上糖浆，在裱花袋里装入平口花嘴，将冷却的甘那许装入裱花袋，挤在蛋糕片上．
2. 摞上另一片蛋糕，轻轻压匀，在这片表面再刷上糖浆，挤上甘那许，重复动作至所有都做完．
3. 将蛋糕表面和四周都先刷些糖浆，挤上甘那许．
4. 最后在表面筛上糖粉，做出圣诞树轮廓
5. 原方在最外层淋了一层镜面巧克力，我没镜面巧克力，所以就没淋，反正自家吃，应个景儿，能吃，好吃就得～～
圣诞巧克力蛋糕就这样做好了。
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