我想吃口味冲一点儿的，好做的，好保存的。于是琢磨出了这款“香辣玉米乳酪小蛋糕”。用了一半的玉米粉，还加了大量的甜玉米粒，我家有芝士狂，当然少不了喷香的芝士粉。我个人觉得最能让这款蛋糕出跳的，就是加了辣椒粉，又香又甜又辣，吃过以后绝对过瘾，映象深刻。
美食原料：
低筋面粉65克、玉米粉60克、帕玛森乳酪粉60克、细砂糖50克、酸奶160克、甜玉米粒150克、
色拉油60克、蛋1个、辣椒粉1茶匙、盐1/4茶匙、泡打粉1/4茶匙、小苏打1/4茶匙
做法：
1、低筋面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打过筛后，加入辣椒粉、乳酪粉，混合均匀。
2、蛋打进宽口碗中，加入色拉油、酸奶、细砂糖、盐，用打蛋器混合乳化均匀至表面没有浮油。倒进玉米粒拌匀。
3、将蛋奶糊加进装粉类的碗盆中，用橡皮刮刀轻快的拌匀。
4、用勺子将面糊分装进纸杯中约6分满，用手轻拍烤盘背部，使纸杯中的面糊摊平。烤箱提前5分钟160度预热后，将装了纸杯的烤盘放入，烤25分钟左右取出即可。
蔻蔻心得：
1、辣椒粉、盐、乳酪粉的份量可以自己调控。
2、注意，我用是咱们做玉米糊糊的那种黄色玉米粉，切不可误会成西餐西点调料里经常用到的“白色玉米淀粉“。玉米粉磨得越细越好，实在不行可以提前单独过筛，如果有粗颗粒，吃起来会比较明显。
相关阅读