这道五彩茄子是上次在那家川菜小馆吃的，回来用微波炉试做了一下。发现用微波炉做茄子效果超好，非常省油，而且茄子变得很软。加上我用的酱油很好吃，所以这道茄子我觉得真的比在那家川菜小馆吃的还好吃。
用料：紫色长茄2个、香菜2棵、红色尖椒1/2个、蒜4瓣、葱1/4、猪里脊肉100克
腌肉用调料：老抽3ml、生抽5ml、水淀粉适量、色拉油5ml
茄子用调料：老抽5ml、生抽5ml、糖3克、盐1克、水淀粉15ml、色拉油15ml
做法：
1、香菜、红色尖椒、蒜、葱切小粒，茄子去皮切条；
2、猪里脊肉切细丝，用老抽、生抽、水淀粉腌制十几分钟；
3、盛器中放入茄子用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；
4、打开保鲜膜，放入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；
5、将老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀，倒入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火30秒；
6、盛器中放入肉丝用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；
7、放入肉丝拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2-3分钟；
8、将茄子盛入盘中，依次摆上肉丝、红尖椒粒、香菜末、蒜末、葱末即可。
大家来跟我一起说：“茄子”，嘴角上扬，微笑面对，不管是喜悦还是挫折。
本作品由“格兰仕”微波炉独家赞助。
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