糖渍橙皮小排包的做法

美食材料：

A：金像高粉350g，低粉100g，牛奶+2个鸡蛋共300g，淡奶油50g，糖80g，盐4g，酵母4g，

B:黄油50g，糖渍橙皮100g。

做法：

1.把材料A揉至具有扩展性，加入材料B中黄油继续揉至可以拉出大片透明薄膜。

2.加入糖渍橙皮揉两三分钟至均匀即可。然后饧10分钟（冬天可以饧30分钟），分成均匀的20块。

3.取一份，撮成长条状，然后擀开，卷起。

4.排入25L烤盘，至温暖湿润处发酵至两倍大，刷一层蛋液。烤箱预热180度，中层，25分钟。

×用面包机揉面的话，夏天请用冰牛奶和冰蛋，黄油也不需要提前软化。