青豆中还含有大量镁，铜，铁，钼和钾。在日常饮食中包含这些矿物质非常重要。青豆的抗炎特性还对哮喘和关节炎患者很有好处。此外，吃青豆还有助于降低结肠癌风险。
玉米的保健功能在杂食中独树一帜，其玉米油有降血脂、减少血小板聚集、延缓血栓形成的作用。玉米水不仅有玉米的香味，也具有利尿消炎、预防尿路感染功效。
夏季是泌尿系感染的高发季节，在煮玉米时最好留些玉米须，留两层青皮，味道和药效都会更好。
美食材料：
猪肉 50克、玉米 1根、胡萝卜 1根、青豆 150克、马蹄 2个
调味料:
生抽、植物油、生粉、食盐、生姜适量
制作过程：
1、将肉洗净切成小丁碎，加入盐、生抽、生粉腌制一会。
2、玉米用小刀把玉米粒切成来。
3、马蹄、胡萝卜切成丁。
4、青豆洗净，放烧开的水里焯一下，捞出沥干水份。
5、将锅烧热，倒入植物油，加一片姜，将肉丁倒进去翻炒至7分熟。
6、将炒好的肉丁盛出，锅内加1小匙植物油，把青豆、马蹄、胡萝卜和玉米粒一起倒进炒锅内翻炒1分钟。
7、倒入小半碗温水，盖上锅盖焖煮2分钟至青豆煮熟。
8、倒入炒好的肉丁翻炒。
9、用1小匙生粉和清水拌匀成芡汁，淋入，加1小匙盐，翻炒拌匀即可。
TIPS:
1、加入马蹄是让菜口吃起来更爽口，也可以不加。
2、青豆焯一下水会比较易熟及去掉青味。
3、猪肉也可以换成鸡肉，味道更清爽。
4、摆盘的橙子片切法：橙子坚切成两半，再切簿片即可。
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