蒜蓉蒸扇贝

陕西饮食文化概括陕西饭菜，很多都葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝的遗风。特别是小吃，美不胜收，借着历史古都的优势，使陕西的小吃博采全国各地小吃之精华，兼收各民族珍馐之风味，汇集内外名饮名食之荟萃，挖掘继承历代宫廷小吃之技艺，因而以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古色古香古韵而著称。特别是改革开放二十多年来，饮食产业随经济飞跃而蓬勃发展，烹饪技术随科技腾飞而有了长足进步，涌现出数以百计的传统菜、创新菜。以菜、点组宴，创制出不同、不同风格、新意迭出的宴席，如仿唐宴、饺子宴、宫廷宴、蝎子宴、泡馍宴、长安八景宴、陕西风味小吃宴等等。以牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、凉皮为代表的陕西风味小吃，享誉神州，传之海内外。
去年出版的我省烹饪百科全书－－－《陕西烹饪大典》，勾勒出了我省饮食文化发展的概貌，列举我省名吃、名点、名宴。据统计，录入大典的陕西风味小吃就有549种。其中，1997年全国首届“中华名小吃”鉴定认定会上，评出陕西19种小吃为“中华名小吃”；今年9月全国第二届“中华名小吃”认定评选活动中，陕西又有60种荣获“中华名小吃”的称号。至此，我省已有“中华名小吃”79种，名列全国前茅。1999年以来，以“陕西名小吃”认定活动中，已有142种陕西地方风味小吃通过了认定，被命名为“陕西名小吃”。这里，我们带您走进陕西风味小吃殿堂，您可尽情品尝欣赏这色、香、味、形、营养、卫生俱佳的“中华名小吃”、“陕西名小吃”，既饱口福，又饱眼福。品味陕西名小吃，就是品味陕西古老的文化。

*用料：

扇贝7个

蒜蓉若干我用了5瓣

青红辣椒2各一条

粉丝俩小把

酱油少许

食用油少许

*做法：

1.将扇贝洗净，肉用小刀隔开拿起。扇贝的肚子是小贩帮我割好的。粉丝泡水至软。
2.青红椒切碎备用。

3.粉丝摆在扇贝上，扇贝放在粉丝上。（怎么像绕口令啊）

4.大火蒸5分钟，部分蒜蓉用油加盐炸香炸金黄，撒上青红椒碎，金黄蒜蓉碎，新鲜蒜蓉。

5.倒上少许酱油，油爆热后倒在扇贝之上，即可。

小贴士：

扇贝一定是活口的哈，完了。

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