红烧牛肉面

南瓜也疯狂你知道吗？中国也有南瓜节！中国第二届南瓜节就在素有“南瓜之乡”美誉的桦南举行。而我国毛南族的“南瓜节”，时在农历九月九日，即重阳节这天。各家把收获到家的形状各异的大南瓜摆满楼板，逐一挑选。年轻人走门串户，到各家评选“南瓜王“。不仅要看外观，而且要透过表面看到瓜籽。待到众人意见基本一致，由一身强力壮者用砍刀劈开“南瓜王“，主人掏出瓜瓢，把饱满的籽留作来年的种子。然后把瓜切成块，放进小米粥锅里。文火煨炖，煮得烂熟，先盛一碗供在香火堂前敬奉“南瓜王”，尔后众人共餐同享。
　
不过这次我们带大家领略的却是他乡异国的南瓜装饰。看看南瓜如何“活泼”起来吧!

材料：牛腩500g，西红柿300g，面条300g，生菜150g

调料：

A 葱一棵（切段），姜一块（切片），蒜几瓣，八角三枚，桂皮一块，干辣椒5个

B 老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，盐一小勺，糖一小勺

做法：

1）牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分

2）锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净

3）锅内烧热油，倒入A调料炒香倒入牛腩，加B调料炒匀

4）炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水

5）大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态

6）一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可！

7)面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内

8）浇上牛肉和汤汁即可！

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