美食材料(两人份)
鸡腿2只,西兰花10朵,菜花0朵,胡萝卜半根,水煮蛋1个
腌制鸡腿肉需要的材料:盐少许,白胡椒粉少许
凉拌蔬菜需要的材料:盐少许,黑胡椒碎少许
调味汁:蚝油3汤匙(普通的白瓷汤匙),生抽2汤匙,老抽半汤匙,白糖1汤匙,料酒1汤匙,高汤或清水6汤匙,盐加不加都可以,一点点就好
做法:
1.鸡腿洗净,用剪刀去骨,再用刀稍稍用力剁几下,放在大容器中,加盐和白胡椒粉腌制30分钟。然后取平底锅,用少许油把腌好的鸡排煎一下,两面金黄了就行。
2.西兰花、菜花洗净掰小朵;胡萝卜洗净切圆片,把它们都焯熟,蔬菜的软硬自己把握吧,焯好后放入大碗,加盐和黑胡椒碎调味拌匀。
3.在刚刚煎过鸡肉的锅中,加入3汤匙蚝油,2汤匙生抽,半汤匙老抽,1汤匙料酒,1汤匙白糖,6-7汤匙的高汤或清水(或者舀几勺刚刚焯烫蔬菜的水),最后再加一点点盐,或者不加盐都可以。把这个汁边加热边搅匀,煮开后放入煎过的鸡排。
4.中小火慢慢收汁让鸡排充分入味,可以再丢水煮蛋或鹌鹑蛋进去一起吸收汤汁的味道。
5.汤汁收的差不多就可以了,留一点浇在米饭上。
图:
简单爱心便当就这样做好了。