日本有关专家发现，大约有30~40%的老年性痴呆病人，在他们青壮年时期都有长期饮食的习惯或身体肥胖。
由于经常饱食，尤其是晚餐吃得过饱，及平常喜爱吃过甜、过咸、过腻食品的人，因摄入的总热量，远远超过机体的需要，致使机体脂肪过剩，血脂增高，导致脑动脉样硬化，并且还会引起一种叫“纤维芽细胞因子”的物质明显增加，这种物质能使毛细血管内皮细胞的脂肪细胞增生，促使动脉粥样硬化的发生。一方面由于长期饱食，大脑内生长因子增加，就会导致脑血管硬化，而供给大脑的氧和营养物质就会减少，使人记忆力下降，思维迟钝，注意力反应迟钝，严重者可发生中风。
有关研究资料还进一步证实，人在进食时纤维芽细胞生长因子是先增后减，特别是长期饮食时比进食前增加数万倍。目前还没有有效的药物来控制长期饱食对纤维芽细胞生长因子的增加，但通过调节饮食，可减少纤维芽细胞生长因子在大脑中的分泌，所以古人的“人带三分饮和寒，岁岁保平安”也就是这个道理。
美食原料：猪肉250克，蒜25克，葱5克，姜5克
调料：红抽4茶匙（20ml），白糖2茶匙（10克），盐1/2茶匙（3克）辣椒油2茶匙（10ml）
做法：
1、猪肉洗净，葱姜蒜备用
2、准备调味汁，蒜压成蒜泥，和调料混合好，备用，
3、锅中放入水和葱姜，及猪肉烧至肉断生，放置２０分钟
4、肉取出切成片后，将调味汁淋上即可
飞雪有话说
1、猪肉最好选择五花肉，或是肉肥薄一点的肉。
2、猪肉在汤中泡２０分钟能充分吸收汤的精华
3、想要猪肉片切得薄一点，可以放冰箱冷藏一会儿再切。
4、调味料中的酱油，你可以用生抽，但不建议用老抽，那个颜色太深。