春天是万物复苏，品尝各种野菜的大好时节～
听很多人说起到野外采摘荠菜的经历，很有趣，可是对于我来说，要从一片绿色当中分辨出它们来还真不容易～
当然，用荠菜做的各种菜肴点心是很喜欢的，那股特殊的清香，时常令人怀念～
说来也巧，刚想着呢，就在超市的货架上看到了鲜嫩的荠菜，赶紧买一点回来尝尝鲜吧～～
【荠菜鲜虾馄饨】
【美食材料】
荠菜250克、新鲜海虾200克、猪肉馅250克、市售馄饨皮350克
【调味料】
蛋清1个、生姜末、料酒、麻油、盐、白胡椒粉适量
【做法】
1、海虾去头去壳剔除肠线，剁碎和猪肉馅（我的猪肉馅中事先加了姜末）混合在一起加蛋清和少许料酒、盐按一个方向搅拌上劲待用
2、荠菜去根摘去老叶，洗净沥干水分，剁细撒点盐腌一下，挤出水分
3、把2加入1中，根据自己口味略加一点盐和白胡椒粉拌匀成馄饨馅料
4、取一张馄饨皮放适量馅料，包起,两头沾水捏紧即可
准备紫菜虾皮的汤头，将煮好的馄饨盛入～