美食原料：鸡腿2只(随口味,随情况,要是家里正好有鸡胸肉,用鸡胸肉也可以,煮熟撕成丝再拌)，黄瓜半根，胡萝卜1小块，红椒1个，黄椒1个，鸡蛋1个，梨1个(半个榨汁,半个切丝)
梨子调味汁需要:梨汁半个梨的量，芥末适量(随口味)，白糖1大匙，醋2大匙(1大匙约15毫升)，盐，白胡椒粉，香油各少许
煮鸡肉的汤:洋葱1/4个或半个，盐，料酒少许
做法:
1.鸡腿两只，随喜好去掉鸡皮。
2.再去骨，撒少许盐和白胡椒粉。想特别一点可以把鸡腿肉卷起，再用线绳固定。
3.取一个小锅，放入适量清水，再放入洋葱丝，料酒，盐一起煮，煮出香味后放入鸡肉，熟后捞出。
4.鸡肉煮好后捞出，放在一边晾凉，这时可以准备蔬菜了，蔬菜拌好后鸡肉也已放凉，切成圆片摆盘。
5.把所有蔬菜洗净，黄瓜和胡萝卜切丝，并加盐和糖腌渍。
6.红黄椒切丝。
7.把蛋白和蛋黄分开，分别煎成蛋饼，然后切丝。
8.将梨汁，芥末，白糖，醋，白胡椒粉，盐，香油混合，做成调味汁。
9.梨一半榨汁做调味汁用，一半切丝，并加一点糖腌渍。
10.把所有切丝的材料放入大容器。
11.再倒入一半的调味汁，拌匀后摆盘，再将另一半调味汁浇在鸡肉上就可以了。
清爽营养又可以美容的凉拌菜-凉拌鸡肉