美食材料：龙利鱼柳2条，素牦肚片 450克，黄豆芽200克，小葱2棵，大蒜半头，热水；食用油，花椒约20粒，干辣椒5个；白胡椒粉、辣椒粉、蘑菇精和盐适量，红油豆瓣1勺；
步骤：
1、 蔬菜洗净，黄豆芽沥水，小葱切葱花，大蒜切片，素牦肚过水冲洗干净；
2、 将化冻六成的龙利鱼柳冲洗干净，片成厚薄均匀的鱼片，放入调理盆中，加入料酒、适量的盐和淀粉，混拌均匀后静置腌上，至其完全解冻。
3、 炒锅放底油，油热后下一小勺葱花，之后放入豆芽，大火烹炒至香至熟，放入盆中垫底；
4、 炒锅放入2勺油，油热后下花椒，出香发黑后迅速下干辣椒以及葱花和蒜片，煸炒出香后加入红油豆瓣再翻炒，之后加入素牦肚片炒香；
5、 冲入适量的热水，滚沸后转中小火，下腌好的鱼片，之后再转大火，再次沸腾后至鱼片完全变色至熟，加入适量的蘑菇精和盐调味，随即倒入垫着黄豆芽的盆中；
6、 将剩下的葱花和辣椒粉与适量的白胡椒粉混合，放在做好的菜上，再将烧热的明油淋在上面，“滋啦”一声炝出香味，上菜，混匀后食用。
嫩滑的鱼片和超Q的魔芋素牦肚片聚合在香锅中，盆里还有如意豆芽垫底，温暖的水煮菜，团圆时的红火菜
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