上一道超级简单、超级清淡超级瘦身的传统小菜——口蘑菜心
【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★
美食原料：
上海青或小菜心10颗左右、口蘑200克左右。
调味料：
高汤200ML、香油1小勺、盐少量、水淀粉、鸡精适量。
做法：
图1：口蘑洗净，入开水锅中煮几分钟捞出待用。
图2：菜心洗净，在顶部用刀切十字刀，大概切2CM深，不要切断。
图3：调小半碗水淀粉。
图4：锅入少油，小火加入菜心炒几下。
图5：快速加入高汤和口蘑，再加入盐和鸡精大火煨1分钟左右。
图6：最后加入水淀粉勾芡，出锅前淋上香油。
经验与感怀：
** 口蘑事先煮熟，因为菜心不宜久炒，炒制时间要控制好。
** 顶部打十字刀是为了让白菜梗更容易熟，因为菜叶太好熟了呵呵！
** 淋上香油和勾芡，这样炒出的菜色泽更加鲜亮。
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