【美食面皮材料】
澄粉80克 玉米淀粉20克 开水100克 猪油3克
【肉馅材料】
海虾200克 猪肉馅100克（瘦7肥3） 甜玉米粒50克 葱姜末 盐 鸡精 胡椒粉 香油适量
【做法】
1) 澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子快速搅拌成雪花状。
2）稍凉后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上一层湿布醒15分钟。
3）猪肉剁成肉馅，海虾洗净去壳挑去虾线用厨房纸吸干水分。
4）留出12只虾仁备用，其余剁成小粒。
5）葱粒姜剁成细末，将玉米粒控净水份备用。
6）肉馅、虾肉、甜玉米粒和葱姜末放入空器内搅拌。
7）加入适量盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅备用。
8）醒好的面团再次揉匀，搓成长条，均匀地分成12等份。
9）按扁后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮。
10）面皮中放入馅料，在面皮边缘对折捏约9个褶子。
11) 用右手虎口将捏好的褶子顺着一个方向向中间收拢。
12）包成水晶石榴包生坯。
13）水晶包生坯放入抹油的蒸屉上，在水晶包上摆入一只虾仁。
14）蒸锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可。
生活好了，想吃虾饺不用去广东了，在咱们这儿的饭店也能吃到正宗的虾饺了。第一次看到虾饺就喜欢，晶莹剔透的外皮，吃起来感觉弄Q的你说，馅料也很鲜美。
我这个喜欢美食的银，喜欢了不亲自试验一下那是不行的，正宗的粤式虾饺里肉馅的原料应该是肥肉丁，咱换用瘦点的，家里那个大男体检时查出脂肪肝，一再强调以后要少吃油腻的。虾选用新鲜大海虾，甜玉米粒、澄面、生粉，料都备齐了，开工。
我这个不叫虾饺，叫虾包才是，虽说没有正宗的虾饺皮薄，但是一样晶莹透亮是吧，真材实料的馅儿，虾仁还足够大，有人要是再挑就不给吃，这样一盘美点节日宴请宾客是不成问题的，吼吼，感觉真好！
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