鉴别奶油的质量好坏应从以下几点进行：
●形状
包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
●色泽
优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。
●嗅味
优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
●光滑度
优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。
●温度
奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-5~5摄氏度范围。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。
●口感
优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油。
●日期
看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。
美食原料：
a:全麦面包片、鸡蛋、生菜、速冻玉米粒（熟）
b:番茄酱、沙拉酱、黑胡椒粉。
步骤：
1、生菜洗净，玉米粒解冻，鸡蛋煮熟，玉米粒沥水，白煮蛋切片，面包片整型。
2、3、面包片上涂一层薄薄的沙拉酱、放一片生菜叶，放上鸡蛋一片，少许玉米粒，少许番茄酱，撒少许黑胡椒粉，用牙签固定一下即可。
迷你玉米鸡蛋三明治就这样做好了。
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