炒菜，不能总吃大鱼大肉，长久身体也吃不消。但又不爱吃青菜的话，那就妥协一下，放一点肉味的东西在里面，来平衡一下蔬菜的摄取。鱼和熊掌无法兼得，取中找一个平衡点也是在生活中必修的一门课。只是我们需要些时间把这门课程做的更游刃有余些。在我的博客里很少有纯素菜露脸，因为俺家主子不怎么爱吃纯素的蔬菜，觉得寡淡。我是不喜欢吃挂面汤，记得小时候爸妈常在家备一点挂面，懒得做饭，或者不知道吃什么了就吃挂面汤，貌似那会吃饭都谈不上享受，而是为了填饱肚子的感觉。我现在一看见挂面汤就觉得过的清贫，艰苦。今天这道爆炒圆白菜，就是在冰箱里翻出一包天福号酱肘，切了一些来丰富素菜单一的味道。西红柿是为了增色，还有一个就是西红柿会出一些汁，就不用在炒菜的时候添水，这样用蔬菜的汁来调节。
美食原料：圆白菜半个，西红柿半个，天福号酱肘数片，干辣椒适量，葱花适量，生抽，蚝油，盐。（俺家人少，所以都是半个，人多的话可以做一个量的哈。）
制作：
1.圆白菜切片，西红柿切块，酱肘切片备用。
2.葱切成葱花，干辣椒剪成断。
3.热锅凉油，放入干辣椒煸出香味，下入葱花翻炒几下后，开大火下入酱肘片翻炒数下。
4.此时油温上升，迅速放入圆白菜快速翻炒，炒匀后，倒入适量的生抽。然后下入西红柿继续翻炒。西红柿翻炒后会出一些汁，可以让圆白菜吸收。加入适量的盐，此时也可以加入一点耗油来提味，翻炒均匀。待圆白菜有一点软后即可关火。
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