开洋香干拌芹叶

很多人只吃芹菜茎不吃芹菜叶，其实芹菜叶的营养更好。芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，维生素B1是茎的1倍，蛋白质是茎的1倍，钙超过茎2倍。可见，芹菜叶的营养价值不容忽视。因此买来芹菜千万不要把能吃的嫩叶扔掉哦。

美食材料：香芹叶、香豆腐干、开洋（虾干）。

调料：盐、糖、鸡精、芝麻油、黄酒。

做法：

1 将香芹的嫩叶摘下洗净，入沸水中焯一下捞出切碎；

2 香豆腐干也入沸水中焯一下捞出切碎；

3 开洋用清水冲洗后用黄酒和少许凉开水泡开后切碎；

4 将芹叶末和香干末混合，加入盐、糖、鸡精、芝麻油拌匀；

5 中间放上开洋末，吃时混合拌匀即可。