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爆炒金蝉的做法

时间:2012-03-16 16:39来源:未知 www.yunhepan.com


金蝉的成功饲养,应该掌握种源获取、寄主植物选择、饲养地选择、防护措施配置等要点:
1.获取种源。初级种源的获取可以在田间自然采集,卵、若虫、成虫均可作为种源 采集。7~9月份可以采集各个虫态;8~9月份是采集若虫的最佳季节;9月份是采集< 蝉卵树枝的最佳时间,全年均可采集。
  

卵的采集可以选择树密蝉多的理想场所,用果枝剪或顶端带钩的长杆,把树上被蚱蝉产卵致死的 1~2年生细干枯条轻巧取下,凡是一侧呈扁平干枯且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆形卵的即是蝉卵,剪除产卵窝上部多余的无卵枯梢、在产卵窝痕下部留出10~15厘米无卵枝条部分,将50条左右捆成一小捆,放入塑料袋中待用。
  

捕获若虫,以自然成熟的老熟若虫为对象,若虫的采集可以在傍晚7~12时在树体主干基部用手电照射捕捉;采集后放入纱笼中羽化产卵。产卵纱笼内栽灌木状寄主,以各种实生果树为主。


美食食材:

金蝉、葱、花椒、盐、酱油少许、油

做法:

1、买来的金蝉用清水冲洗干净

2、用淡盐水泡半天左右以入味

3、将水份控干,葱切片

4、锅中放油,尽量稍多一些,这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感

5、烧热油后,放入花椒和葱爆香

6、放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉

7、加少许的酱油入味

8、放少许盐,因为先前已用盐水泡过,这里加一点盐就可以

9、再继续翻炒至表面焦黄即可

10、晾凉后吃味道更好


金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。


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