炒红果，曾是清朝宫廷小吃，也是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，既可消积清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提脑的作用。
由于添加了桂花，炒红果吃起来更加的香甜。
美食主料：山楂500克、白糖150克
配料：水500毫升、桂花1汤匙、盐1/4茶匙
制作：
1、 所有原料准备好。
2、 先削去山楂的花托和蒂部。
3、 再用小刀横向切割山楂一圈，用手掰开。
4、 去掉山楂的籽。
5、 所有山楂处理好，清洗干净。
6、 把山楂、白糖、水放入锅内。
7、 再加入盐。
8、 大火烧开3分钟。
9、 把山楂捞出，放入大碗中。
10、 锅内放入桂花。
11、 大火熬至汤汁剩余1/2。
12、 把桂花甜汤倒入大碗中，完全浸泡山楂4小时以后即可食用。
关键：
1、 不要使用铁锅来做炒红果，否则味道会有异味。
2、 山楂煮3分钟后立即捞出，可以保持完整的形状而不糊烂。
禁忌：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
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