在步入小康社会的今天，我们餐桌上的内容空前丰富。人们花样翻新的追求着各式美味。食物，早已不再是简单的裹腹之用，它已日渐成为人们品味生活的载体。然而，吃惯了鱼肉海鲜，麻辣鲜香，我们却更加怀念记忆中清粥小菜的滋味——虽然没有鱼肉昂贵和显眼，可是那简单的味道却是隽永绵长的，不论何时回味，都不会褪色和黯淡。
生活其实真的很简单。觥筹交错千杯同醉是一餐，恬淡独处清淡饮食也是一餐；大鱼大肉是一餐，煮一锅白粥也是一餐。吃饱的感觉没什么不一样，不同的只是吃饭所带来的过程和心境。有时，生活给了我们选择，我们却把一切复杂化了。其实，生活就如这简单的清粥小菜，一清二楚，干干净净。何必非要把裹腹用的粥弄成帝王餐，增加胃肠的负担。
难怪妈妈总说，生活就是清粥小菜，而不是豪华奢侈的大餐。生活，确如清粥小菜一样，原滋原味，细水长流，平淡且真实，安定且幸福。
美食原料：莴苣一根，生抽3大匙，白糖1.5大匙，水1大匙，八角一个，干辣椒1个，盐少许
做法：
1、莴苣去外皮后切3.5公分的段，并切条，用盐搓匀腌上20分钟。
2、小锅中倒入所有调料，烧开，小火再略微煮5分钟。
3、将腌软的莴苣倒去盐水，并用纯净水洗干净盐分，沥干水后，再倒入步骤2中的料汁拌匀腌上2个小时后食用。
贴心建议：
1、莴苣腌的时间长点容易入味。不着急吃的话，可以提前一个晚上腌上。
2、莴苣要提前用盐腌上刹水。
3、这款小菜的口味有点甜有点咸，配稀饭非常清爽，我十分喜欢。