就像中国人爱吃大米一样，西方人常常把土豆当做主食，对土豆非常的热爱：煮土豆、土豆泥、煎土豆饼、薯条……处处都有它们的影子，在西方，土豆甚至被称誉它为“第二面包”。首先，土豆只含有0.1%的脂肪，吃土豆不必担心脂肪过剩；其次，土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹弗如，就连苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌：
土豆营养价值之高，甚至让有些美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”
虽然这只是个别营养学家的断言，但也很容易得出西方人为何如此爱吃土豆的小秘密了。值的提醒的是，减肥者要注意将土豆做主食而不是做菜品来食用，比如可以吃煮土豆、做土豆条或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效哦。
美食用料：
小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。
做法：
1: 小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟；
2: 煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁；
3: 锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄；
4: 葱白、生姜、大蒜切成末状，干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用；
5: 将4料里所有用料放入锅边炒香；
6: 最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
小牛贴心提示：
1: 土豆可按大小先后放入锅里煮，以牙签轻刺即入为熟，且土豆一定要带皮，不然按压的时候会破损不成形；
2: 按压土豆前，可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口，按压的时候土豆会裂的比较好看；
3: 要想口感特别、味道好，孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点；
4: 土豆如果是在盐水里煮过的，最后调味的盐用量要把握好，以免过咸；
5: 土豆皮中含有“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后就会引起中毒，注意一次不要过量就好。
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