每到冬天，窗外寒风呼呼的时候，我最想吃的就是红烧菜了。
什么红烧肉、红烧羊肉、炖牛腩之类，光是想想就暖啊！
食材中，我觉得鸡翅是比较容易搞定的一种，怎么做都好吃。
天热的时候做清蒸的、番茄酱的、酱香的。。。
冬天就可以做红烧的、干锅的、香辣的、红酒的，统统都是好吃的不得了。
家里还有很多干香菇，这次就泡了几朵香菇，
做了我喜欢的口味，蚝油香菇鸡翅。
天冷了，大家都来做暖冬硬菜吧。
美食材料：
鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量
做法：
1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
6. 加入半汤匙老抽。
7、加入半汤匙生抽。
8、加入三小颗冰糖。
9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。
美味笔记：
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。
3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。
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