虾干白菜粉丝煲

西瓜皮去油污入夏以来，我们家常吃西瓜，想着西瓜皮能洁面去油，我就尝试着用它擦锅盖上的油泥，没想到，效果好极了。锅盖被西瓜皮擦过以后，用清水一冲洗，整个锅面显得光鲜锃亮，而且没有丝毫的划伤痕迹。北京读者 刘女士专家点评：刘女士所说的西瓜皮去油污其实很有道理。我们常用的肥皂之所以能去油，是因为里面含有一种高级脂肪酸，其中的亲油成分可以和油污结合，将它们剥离下来。西瓜皮中也含有粗脂肪，因此，它能够去油污的道理和肥皂类似。

材料：白菜、粉丝、明虾干、咸肉、姜片。

做法：

1 白菜洗净后将菜叶和菜帮分别切成方形，咸肉洗净后切片，虾干冲洗干净；

2 粉丝用冷水泡发后冲洗干净；

3 锅烧热后加入植物油烧热，下姜片煸香，下白菜帮煸炒几下；

4 将煸炒后的白菜帮放入汤锅，加入咸肉片，加入适量高汤或清水；

5 大火烧开后转小火煮10分钟，加入虾干再煮10分钟；

6 放入白菜叶和粉丝，大火煮开后2分钟即可。

7 因咸肉较咸，可酌情放盐，我没放盐也足够咸了。

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