果冻，就是果汁凝固的弹性固体，也叫嗜喱，英文也有很多名称Gelatin dessert， Jelly， Jello都是这个意思。酸酸甜甜的，水果多多的，是妇女儿童的大爱。你还经常买果冻吃么？其实三五样简单的原料，超级傻瓜的制作步骤，“Q”韧爽滑的水晶之恋就能在你的手中诞生了。就如这款鲜果果冻，新鲜的水果，适口的甜度，简易的做法，何不来diy一下。
美食材料：草莓100克 菠萝100克 猕猴桃100克
果冻粉30克 水280克 糖5克 柠檬汁10ml
做法：
1. 水果洗净，去皮取缔，切小丁。
2. 果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中，搅拌均匀，小火加热至沸腾，搅拌至果冻粉完全溶解关火
3. 果冻液放凉至室温，倒入鲜果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。
Cook’s tip
水果要等液体降温但还能流动的状态倒入，这样能保持水果的新鲜口感。
盛放果冻的模具没什么特殊要求，塑料、瓷、玻璃、金属、硅胶等都可以，硅胶的尤其容易脱模，建议不要太多花纹的那种，不容易脱模。
另外模具在倒入果冻液之前，先用水冲一下，带着水珠的状态比干燥的模具更容易脱模。
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