上周买的冷冻树莓用了一半，想着剩余的一半要怎么解决掉，先想到了和树莓比较搭配的巧克力，然后想到了绿色的抹茶。。然后马上敲定了用抹茶，因为非常想看看这绿色和粉色的搭配会有什么效果，会不会好看，会不会像花姑娘～～
各种慕斯的模具平时没少用，这次想到了压箱底的半圆模具，用它来做我想会有不同的效果。这个模具是三能的，不贵，我想在淘宝也会非常好买，需要的可以去找找。
这个模具细长细长的，大概有30几厘米长，我想根本吃不了这么多，而且蛋糕片也没有那么多，于是大概制作了半个长度，后面用了一片蛋糕片和纸巾堵住了。
装饰方面，考虑的几分钟，想到用玫瑰花嘴挤在两边，想挤的更翘一些，可是还是手潮了，挤的有些片，本来想要它有小翅膀的感觉～～～放上蓝莓，我觉得还算搭配，因为它和树莓的颜色也有过度，基本属于同色系的延伸，放蓝莓没什么可考虑的，因为家里就剩它勒～～
抹茶树莓慕斯蛋糕
抹茶蛋糕片材料：蛋黄3个，细砂糖20g，色拉油20g，水20g，低筋面粉40g，抹茶粉10g，蛋白3个，细砂糖30g
树莓慕斯材料：冷冻树莓100g，细砂糖30g，吉利丁1片，动物性鲜奶油100g，细砂糖20g
装饰：鲜奶油，蓝莓
制作过程：
1）蛋黄+20g细砂糖打至粘稠，发白，体积略膨胀。
2）加入色拉油完全混合均匀。
3）加入水混合均匀。
4）面粉和抹茶粉提前混合过筛2遍，然后再筛入上一步中。
5）图为混合均匀的样子。备用～
6）蛋白分3次加入细砂糖，打到湿性发泡阶段（能拉出蛋白弯钩）。
7）混合少部分蛋白放入绿色抹茶糊中混合均匀。
8）然后将抹茶糊倒入剩余的大部分蛋白的盆中。
9）用橡皮刮刀混合至完全均匀。
10）将面糊倒入铺有较厚烘焙纸的平整烤盘中，抹平，心中要有数，你的蛋糕片的大小，要够你一会使用的.170度烤约15-20分钟。至摸起来有弹性，无沙沙声。
11）放凉后撕去烘焙纸，倒着放，并裁剪适当的大小，烘焙蛋糕片时为底的那面，做为慕斯蛋糕的表面，铺在半圆形模具底部备用（因为半圆形模具太长了，吃不了那么多，所以我做了一半的大小，尾端用一块蛋糕片挡住，后面用干净的纸巾或纸板固定住蛋糕片）。
12）冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。
13）取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。
14）再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。
15）鲜奶油+20g细砂糖打到7分发。
16）鲜奶油与树莓浆混合均匀。
17）注入实现铺有蛋糕片的模具中，上面要留一个蛋糕片的厚度。
18）裁剪适当大小的蛋糕片，铺入模具中，高度与两边的蛋糕片平齐，放入冷藏室4-6小时后脱模取出。
关于装饰：
1）装饰的花边，我使用了直型中等大小的玫瑰花嘴。
2）用花嘴较厚的那面抵住蛋糕，尾部略翘，手上下抖动并移动，挤出花边。
3）两面以同样的方式挤出。
4）再在中间摆上蓝莓即可。