坐个月子吃掉上万元。这一幕在北京、上海、杭州是“司空见惯”，早已从新奇磨到老掉牙，可在广州，却将是一场突如其来的“龙卷风”。近日，在专业月子餐机构广禾堂的新闻发布会上，记者了解到，广禾堂年内将在广州建立一个中央厨房，从医师根据产妇个人情况制定特殊化食谱，到依据食谱选购食材、烹调、配送，“一条龙”服务下来，最高消费额精确预计是13800元/月，目前还未能估算出最低消费额。此前，该机构在广州一直只有月子食品的直营旗舰店。
疑点一：
什么是月子餐?
顾名思义，正是坐月子期间的餐。对于广州而言，月子餐市场是一片蓝海。记者经过调查获知，广州的月子餐有两种模式。一种是专业月子公司。这种专业公司提供两种服务：其一是DIY系列，即把其厨房制作的半成品做成定型化的成品售卖如麻油、米酒水等，同时配送月子餐的食谱，用于家庭自制，一个月价格在1000元到4000元之间;其二是送餐上门，由月子中心派出医生为产妇“量身定做”一个特殊食谱，中央厨房据此选择主料、配料进行烹饪，待煮成成品后，分门别类装入餐盒送至产妇家中或医院，并且定期跟进产妇健康状况以随时进行饮食调整。如果论两种服务都有的，当前在广州只有广禾堂一家;另外还有极少数专业月子餐公司只做成品售卖，比如艾佳人。
另一种是家政公司的月嫂服务，月子餐服务附送在内，没有单独成服务项目。每位月嫂在上岗前经过1个月的培训，学习包括如何调理产妇膳食等内容。服务产妇时，月嫂会制定出大众化的食单供产妇选择，选购材料由产妇家里人完成，月嫂只负责制菜单和做菜。记者致电大型家政公司千福，月嫂服务从4800元/月~8800元/月不等。健康饮食网 foodwang.com
疑点二：
为何需13800元?
而专业月子餐中，成品不算是高档消费，但所有成品都是定量，难以根据产妇个人情况调整，只有外送服务是达到“会所”级别。广禾堂董事长钟宇富直言，月子餐配送只是覆盖了很小的一部分高端人群，其中以85后白领居多，高居不下的价格的确阻碍了很多普通妈妈选择类似服务。
13800元都有啥?负责人并没有具体分列出各个项目，但是钟宇富说，价高主要是因为选用食材新鲜靓、中央厨房一整套配套服务与人工所需成本高。
据了解，这里每天的餐点都是新鲜制作的，凌晨开始做，然后放入封餐箱。每位妈咪都有各自独立的封餐箱，装车前放入4℃低温的保鲜库，全程冷藏运送，避免因天气温度变化而变质。卫生状况或许是妈妈们关心重点，广禾堂的中央厨房经过ISO和HACCP认证。在欧美各国的食品法中早已将HACCP体系认证视为准入市场的标准。
记者分析可知，这种外送服务最可贵之处在于可给产妇提供个性化服务;食谱体现中西医结合的理念，比如从大方向上，其依循中医：第一周是代谢排毒阶段，第二周是收缩内脏阶段，第三、第四周是进补阶段;在细节操作上，又体现西医，比如少吃多餐，一天吃6顿，包括早中午餐和早中午点，且允许产妇在产后10天后进食水果蔬菜，这在中医中是万万不可的。
疑点三：
月子餐效果如何?
记者收集到一份杭州广禾堂月子餐外送服务食单，并请来广东省中医院郭丽娜医生点评。
郭丽娜说，这份食谱的优点是结合中医特点，分阶段进行调养;干稀搭配，干的保证营养，稀(汤水)的保证水分，有利于通乳;少食多餐、五谷杂粮、荤素搭配。但食谱不算太完善，且部分食谱名称无法知道确切的配方、食材，如美妍茶、养腰康。
“一般建议每天最好1~2个鸡蛋，因为鸡蛋里富含卵磷脂，鸡蛋本身营养价值很高，有利于产妇的身体康复和乳汁分泌;在第一和第二阶段，蔬菜和水果的比例很少，其实产妇由于产后的出血应补充含铁丰富的食物，除猪肝等之外，多食用一些蔬菜除可补充部分铁元素之外，还可补充维生素C有助于铁的吸收，此外，蔬菜水果还可补充维生素A和膳食纤维，对产妇很有帮助(但最好避免寒凉性的蔬菜水果);产妇应补充多种营养素，该食谱在食物选择上主要侧重于猪肝、猪腰、杂粮等，食物种类不丰富，且每天大量吃这些内脏是否适合产妇还是个问题;产妇第一天能否吃粗粮应视个人情况而定，一般建议前一两天给予半流质的食物较好，尤其是剖腹产的产妇。”
如此一看，坐月子最便宜的是购买月子餐公司的包装类成品，最贵的是享受其外送服务，而家政中心的月子餐服务价格是中间。深入调查不难发现，实际上，二者的服务与其价格一样有着天壤之别。
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