2008年重庆市工商行政管理蓝皮书发布：消费者投诉百货居首位，申诉家电最高，举报烟酒最多
毛肚、鸭肠、血旺等，市民烫火锅的喜爱之物，但是，要小心了！昨日，重庆市工商局与社科院专家历时3个月时间撰写的《重庆市工商行政管理2008年度分析报告》显示，经过快速检测发现，我市水发制品的合格率仅4成，6成经过甲醛(其溶液俗称“福尔马林”)浸泡，食用易致癌。这是我市工商首次发布蓝皮书。
食品安全
水发制品福尔马林浸泡
毛肚、鸭肠、鱼皮、鸭血等食材备受食客喜欢。但是，根据我市去年快速检测发现，送检不合格率达到64.29%。处理甲醛超标等问题食品0.87万公斤。
福尔马林浸泡
为了防止水发制品、水产品腐败，不法商贩将食材在添加了甲醛的水中进行泡制(甲醛是一种毒性强的物质，其溶液俗称“福尔马林”)，以保持色感和防腐。人们食用后，易引起人体过敏、食物中毒等疾患，对人体肝、肾和中枢神经造成损害，致癌。
观色嗅味
市工商局介绍，首先看外观，甲醛浸泡过的毛肚、鸭肠又白又嫩又好看，而正常毛肚、鸭肠颜色较深；其次是闻，用甲醛浸泡过的，有一种化学试剂的味道；最后，用手摸，甲醛浸泡过手感比正常产品硬得多。
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