食品安全令电烤箱家庭烘焙悄然兴起

近年来，食品安全问题层出不穷，不仅在中国大陆，香港、台湾、欧洲等区域都爆出了问题食品危及生命的恶劣事件，一些以“百毒不侵”自称的国人，也不得不承认，食品安全问题已成为全世界共同面临的挑战。继“三氯氰胺”轰动全国之后，国内食品安全事件呈现出“一波未平，一波又起”的态势，“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”等事件又接踵而来，毒韭菜、墨汁粉条、染色蛋糕、塑料奶茶以及各种类型的有害添加剂，使广大消费者“吃不起”，更是“伤不起”。“民以食为天”，一场健康体魄、安全饮食的保卫战一触即发。哪里可以买到既美味又健康的食品?广大的消费者纷纷向饮食行业提出了这样的疑问。但是层出不穷的食品事件却屡屡打消人们仅存的幻想。从种植、挑选原材料到厂家生产加工，再到成品销售，最后进入到人体，可谓大费周折。表面上看人们每天坐享其成，幸福的吃着烹饪好的各种美食，但实际上，生产过程的种种不透明，以及商家追求利润的最大化，往往使食品处于“无人监管”的状态，食品安全隐患一时还难以根除。怎样的食品才安全?首先是原材料安全，质量有保障，同时制作过程卫生、健康、透明。我们天天在吃的面包、蛋糕、饼干、酥饼、奶酪、奶油，以及其他焙烤食品，其实都含有“人造黄油”，其化学名称叫“反式脂肪酸”，是导致糖尿病、动脉硬化、肿瘤等疾病高发的直接诱因……这些只是被发现的一小部分，绝大多数的食品加工都将消费者蒙在鼓里，毫无信任可言，于是消费者将求救的目光转向了自家厨房。而家用电烤箱恰好满足了人们这方面的需求。电烤箱家庭烘焙实现了食物从粗放型加工到精细化创作的巨大转变，成为了许多普通家庭的新宠。有了电烤箱，人们可以自己亲自挑选原材料，不用再担忧商家用了什么材料;制作过程也完全透明化、自主化、精细化、个性化。食物中添加什么配料，用何种烹饪方式，烤制多长时间，做成什么形状等等，都由自己决定，一切为了健康。在食物量的把握，剩余食品的保存与处理，器皿的清洗上，也不用再烦恼大规模生产造成的种种顾虑和隐患。电烤箱还满足了现代个性化的需求，任意的DIY，无论何时的创意，都能随心所欲的得以实现。更让人舒心的是，电烤箱还是一款绿色环保的厨用家电，它在使用时便捷少烟，对空气污染非常小。它烹饪出来的食物不仅味美香酥，色香味俱全，营养价值极高，而且清淡少油，身体吸收好。正是因为它的安全、健康、美味、便捷，电烤箱在国内家庭的普及率越来越广，在市场上的占有率、销售量也是与日俱增。据中怡康时代零售监测数据显示，过去的几年，电烤箱市场零售额和零售量同比分别连续实现了超过50%和40%的年增长率，增长势头非常迅猛。占据国内电烤箱市场三分之一份额，国内最早最专业的电烤箱制造企业——“长帝”， 2009年在电子商务市场销售额就达1500万，2010年达3000万，2011年上半年已销售3000万。可见，中国家庭烘焙也的确在高速增长，电烤箱家庭烘焙在国内已成趋势。预计不久的将来，中国家庭和西方家庭一样，一家至少拥有一台电烤箱了。

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