【美食原料】 （6寸中空活底模一个）
鸡蛋2个，酸奶40g，细砂糖15+30g，玉米油20g，朗姆酒2小匙，葡萄干15g，柠檬汁2滴，低筋面粉55g+1勺
【步骤】
1. 葡萄干加2匙朗姆酒浸泡30分钟左右。
2. 变软后，捞起用剪刀剪碎（尽量剪小颗粒一点），加入1勺低筋面粉，混合均匀后过筛，筛去多余面粉。——果干这样处理之后加入面糊中不易沉底，分布比较均匀。
3. 低筋面粉过筛两遍备用。
4. 分离出蛋黄和蛋清，分别盛装在两个盆里。蛋清里不能掺杂一点蛋黄，且盛放蛋清的盆和打蛋器都必须干净、无油无水，否则会影响蛋白的打发。
5. 蛋黄加15g细砂糖，搅打均匀至糖基本溶解，再依次加入酸奶、玉米油搅打均匀
6. 筛入步骤3中过筛好的低筋面粉。
7. 将面糊搅拌均匀。并将烤箱预热上，150度。
8.9. 蛋清+2滴柠檬汁，低速打出粗泡，加入一半量的糖（30g糖的一半），高速打发。
10.11. 至蛋白体积变大时，加入剩下的糖，继续打至九分发。
12. 捞起1/3的蛋白，加入面糊中，翻拌均匀.
13. 加入剩余的蛋白，翻拌均匀。
14.15. 最后加入葡萄干碎，快速拌一下，将面糊缓缓倒入模具中，立即送入烤箱。中下层，150度，40分钟。出炉后立即倒扣，彻底凉透后脱模。
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