简单的做法，但是口味可不简单，咖啡提神，百利甜酒更提味，吃多了最好也别开车了。
美食材料：
吉利丁片1片(约5克) 速溶咖啡粉1袋 热水10ml
奶油奶酪80克 糖15克 百利甜酒50ml 鲜奶油80克 糖10克
做法：
1. 吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用。
2. 奶酪切小块和糖混合，用打蛋器搅打至柔软，加入百利甜酒和咖啡浓汁，搅拌均匀。
3. 将上料隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化即可关火。
4. 鲜奶油和10克糖打至六分发泡，跟以上咖啡奶酪糊混合后搅拌均匀，倒入模具，入冰箱冷藏至凝固即可。
百利甜酒，Baileys Rock是一种极具创意的甜酒。它自1974年在爱尔兰生产以来，短短35年间，风靡全球，成为单一品味甜酒之冠。百利甜酒是由新鲜的爱尔兰奶油混合上等威士忌，与水果、花卉、植物所榨的纯净液汁混合，之後再蒸馏而成的。带有芳香的巧克力味道，香滑细腻，口味偏甜，还有点威士忌的刺激，可以加入冰块直接饮用，也可与苏打水混合饮用，还能加入牛奶、咖啡、冰淇淋和各式甜品中，都会有其独特的味道。
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