冬季手脚冰凉的朋友不妨多吃点羊肉，羊肉不仅有营养，还会使你的手脚渐渐暖起来。想想在寒冷的冬季，餐桌上有一大盆热气腾腾的羊肉给我们享用，你的心里是否会感到温暖呢？在过去物资匮乏的年代，吃肉简直就是奢望，过年的时候家里才会买些来炖着吃，而且也不是能够放开了吃。
从中医营养学的角度看，羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来被视为补阳佳品，在冬季食之更佳。羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。
美食主料：羊腱子肉800克、白萝卜600克
配料：大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙
制作：
1、 羊腱子肉切成1.5厘米见方的块，白萝卜去皮切滚刀块。
2、 起油锅，爆香葱姜，放入羊肉翻炒至变色。
3、 加料酒和老抽继续翻炒3分钟至上色。
4、 锅内加入足量的水没过羊肉，加入红糖、胡椒粉大火煮开，去浮沫后转小火焖煮1.5小时。
5、 加入白萝卜煮10分钟，放入味精调匀即可。
关键：
1、 羊肉不腥膻的关键是大火煮开几分钟使膻味挥发一些再加盖煮。
2、 胡椒粉、大葱、生姜都有去腥膻的作用。
3、 白萝卜最后再放口感会更好。
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